近年來，功能性食品的數(shù)量在飛速增長，其中膠原蛋白肽作為一種新型的功能食品配料在全球范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用。Innova預(yù)測，到2020年營養(yǎng)美容品市場將達74億美元，屆時膠原蛋白將是該市場最主要的驅(qū)動力之一。
2018年6月，國家衛(wèi)健委正式出臺《GB31645-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膠原蛋白肽》，該標(biāo)準(zhǔn)將于本月21日正式實施。這意味著長期以來困擾眾多企業(yè)的“標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一”問題終將結(jié)束，我國膠原蛋白行業(yè)將迎來更好的發(fā)展。
膠原蛋白肽在市場上通常稱為膠原蛋白，是以動物的皮、骨、鱗等部位經(jīng)酶解后生產(chǎn)得到的產(chǎn)物?？茖W(xué)意義上的膠原蛋白是由3條α多肽鏈構(gòu)成的三股螺旋結(jié)構(gòu)，其分子結(jié)構(gòu)十分穩(wěn)定，相對分子量在30KＤa以上，廣泛分布于動物的骨骼、皮膚、血管、韌帶、軟骨等組織器官中，是結(jié)締組織重要的結(jié)構(gòu)蛋白，也是動物蛋白中含量最豐富的蛋白質(zhì)，占總蛋白的25-30%，起到了支持器官保護機體的功能。
迄今為止，共發(fā)現(xiàn)了29種膠原蛋白，其中Ⅰ型膠原蛋白含量最高，約為90%。大分子的膠原蛋白不利于人體直接吸收，膠原蛋白肽是膠原蛋白經(jīng)酶解后生成的產(chǎn)物，具有抗衰老、促進皮膚膠原代謝、促進骨骼關(guān)節(jié)健康、提高免疫力、降血壓、抗氧化、抑制腫瘤、保護胃粘膜、抗?jié)兊葼I養(yǎng)及生理功能，在食品、化妝品及醫(yī)藥等領(lǐng)域具有巨大的應(yīng)用前景。
當(dāng)擁有優(yōu)化的分子量和證明生物利用度的膠原蛋白肽制劑被攝入時，小型膠原蛋白肽會被迅速的吸收進入血液。皮膚組織中的這些肽可刺激皮膚細胞，并激活多種生物化學(xué)方式，交替產(chǎn)生一種應(yīng)答：小型蛋白肽被認為是作為一種膠原蛋白的變性的虛假信號，觸發(fā)新膠原蛋白纖維的合成，交替增加皮膚供給并減少皺紋的形式。此外，透明質(zhì)酸的合成也受到刺激，進而導(dǎo)致皮膚水合作用增加，這些機制已經(jīng)被證實，可用于特定的膠原蛋白肽配方。每日膠原蛋白肽的有效劑量為4-10g，對人類組織包括膠原蛋白，如皮膚等具有積極的作用。
膠原蛋白無非有兩種形式，要么是非水解，要么是水解型。在其原始的非水解狀態(tài)下，膠原蛋白分子巨大，因此無法有效的被腸道吸收。水解將膠原蛋白分解成小分子量片段，以促進吸收，而不影響其益處成分。
海洋來源膠原蛋白肽以其具體的氨基酸構(gòu)成為特征，即高濃度的甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸。就健康和美容而言，這些氨基酸擁有營養(yǎng)功能屬性。羥脯氨酸肽如Pro-Hyp或Hyp-Gly刺激皮膚、關(guān)節(jié)和骨骼中的細胞，進而通過細胞激活、抑制和生長來合成膠原蛋白。尤其是TruMarine膠原蛋白中的羥基脯氨酸肽含量顯著高于其他形式的膠原蛋白，吸收后在體內(nèi)可檢測到這種膠原蛋白。
在這種美容領(lǐng)域的天然形式的海洋來源膠原蛋白肽已經(jīng)被證實具有抗氧化活性，并能夠改善皮膚的水吸收和水保持能力。此外，研究還證實這種膠原蛋白肽可有效抑制由UVA引起的皮膚損傷，有助于維持皮膚光滑和彈性。
膠原蛋白很大程度上推動了全球營養(yǎng)美容產(chǎn)品市場的增長，主要產(chǎn)品形式有粉劑、片劑、膠囊、飲料或口服液、糖果、乳制品等。根據(jù)Innova提供的報告預(yù)測，到2020年營養(yǎng)美容品市場將達74億美元，而膠原蛋白肽是推動營養(yǎng)美容品發(fā)展的最主要原料之一。根據(jù)TMR市場分析報告，因其高吸收率和低疾病傳播率，魚膠原蛋白肽預(yù)計增長最快，平均年復(fù)合增長率可達7.8%。Innova統(tǒng)計，2014年全球關(guān)于皮膚健康新產(chǎn)品中含有膠原蛋白肽的巴西和英國最高，達到22%，其次是馬來西亞10%，德國5%，美國3%。產(chǎn)品形式分別為軟飲料47%，甜食22%，乳制品10%，谷物產(chǎn)品8%。
GB 31645-2018出臺之前，與膠原蛋白/膠原蛋白肽相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)大約有4個，QB2732-2005 水解膠原蛋白行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、QB/T 2879-2007 海洋魚低聚肽粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、GB/T 22729-2008 海洋魚低聚肽粉國家標(biāo)準(zhǔn)和SB10634-2011淡水魚膠原蛋白肽粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此外，還有2個與膠原蛋白肽相關(guān)的公告。詳情如下表：
從圖表可以看出，即將實施的國家標(biāo)準(zhǔn)對膠原蛋白肽的分子量、羥脯胺酸的含量都做了比較明確的限制，而不對透射比、肽含量做限。膠原蛋白肽國標(biāo)實施以后，一方面，減少了“標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一”為相關(guān)企業(yè)帶來的困擾，另一方面，當(dāng)分子量與是否含有羥脯氨酸將不再成為評判膠原蛋白肽產(chǎn)品優(yōu)劣的指標(biāo)，而是作為基本門檻時，相關(guān)原料企業(yè)必須要從原料源頭、安全性、功效性質(zhì)等方面，加強自己產(chǎn)品的優(yōu)勢，以期獲得更廣闊的市場。
今年九月，蒙牛推出了新產(chǎn)品——凝純膠原蛋白肽晶萃。蒙牛凝純膠原蛋白肽晶萃是蒙牛進軍新零售的第二款新品，產(chǎn)品主打由內(nèi)養(yǎng)外、健康高效、保濕抗糖化，使身體更加青春活力，采用最易人體吸收的懸浮凝膠技術(shù)，讓細胞達到90%的吸收率，為人體形成蜂窩結(jié)構(gòu)網(wǎng)的緊密健康防護盾，增加免疫力，使身體持續(xù)保持健康狀態(tài)。同時，“蒙牛凝純膠原蛋白肽晶萃”富含小分子魚膠原蛋白、天然植物萃取物等多種精華成分，能抑制糖化物產(chǎn)生，幫助細胞抗糖化，增加細胞活力，從而使肌膚活力煥發(fā)，青春常駐。
除了傳統(tǒng)的美容功效外，膠原蛋白的恢復(fù)能力也得到了應(yīng)用上的開發(fā)。
美國密歇根州的Advanced Protein Technology公司近日推出了膠原蛋白產(chǎn)品新系列——Nutra膠原蛋白。該公司發(fā)現(xiàn)使用膠原蛋白靶向康復(fù)和損傷恢復(fù)的人群具有巨大潛力。新系列產(chǎn)品包括多種膠原蛋白和骨湯，不添加任何防腐劑或添加劑，且每種產(chǎn)品中富含的膠原蛋白肽都是純天然、非轉(zhuǎn)基因、不含激素。
眾所周知，膠原蛋白因具有保持皮膚彈性的功效而廣泛風(fēng)靡于美容界，隨著消費者意識的不斷提高，也越來越關(guān)注膠原蛋白在運動營養(yǎng)、老齡化健康、骨關(guān)節(jié)健康等方面的潛在益處。業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，預(yù)計在2018年甚至更長的時間內(nèi)，膠原蛋白將會在關(guān)節(jié)和骨骼健康領(lǐng)域成為一種更重要的趨勢。
杭州瑞納膜工程有限公司于2013年就已經(jīng)在做膠原蛋白肽的過濾濃縮了—-微濾膜用于膠原蛋白肽的除懸浮物膠體等，使料液澄清透亮；超濾膜用于膠原蛋白肽分子量的分級，提高產(chǎn)品品質(zhì)；納濾膜用于膠原蛋白肽的脫鹽及濃縮，提高品質(zhì)降低灰份降低生產(chǎn)成本。
并于同年申請了專利：名稱：用于提取膠原蛋白的膜分離系統(tǒng)；專利號：ZL201320726152.0
